Jeg har lest en herlig bok av Harald Gautneb. Den er fra Hellas, nærmere bestemt en liten øy som heter Ikaria hvor menneskene lever veldig lenge og mange blir over 100 år. Gautneb ville utforske hva det var med øya og folket som bidro til så god helse og langt liv. Boka er en interessant blanding av reiseskildring og kokebok og har mange flotte bilder. Jeg skal til Hellas søndag og det passet bra å lese meg litt opp på gresk mat, skikker og kultur før jeg drar.
Det finnes noen steder i verden som kalles blå soner fordi folk lever så lenge der og har veldig god helse. Forskere har prøvd å finne ut av hva som gjør det. Jeg leste om disse blå sonene første gang i en bok av Maria Borelius (Bliss og Helserevolusjonen).
"De blå sonene utgjøres av Okinawa i Japan, Sardinia i Italia, Nicoya i Costa Rica, Ikaria i Hellas og Loma Linda i California. "Mer om det bl.a. her
Gautnebs reise til Ikaria var ikke bare lett. Det går sjelden båt dit og få busser på øya. Folk lever veldig enkelt og det er nok en stor del av hemmeligheten. De fleste eier litt jord eller noen dyr, og de bytter fisk mot grønnsaker, kjøtt mot andre ting etc.
Det er få tilfeller av livsstilssykdommer, som ellers i den vestlige verden.
Gautneb og fotografen Sven Erik Røed besøker det gjestfrie folket og reiser rundt på den lille øya. Dette er en øy langt fra det turistbildene viser fra Hellas. Her er bratt og karrig, geitene trives godt. Jordsmonnet inneholder høye verdier av jernkarbonat. I tillegg til geiter, gresser harer, skogsfugl og og ender som gir dem Omega 3 i bøtter og spann. Alt som vokser på Ikaria har tre ganger så mye antioksidanter enn resten av verden.
Folk bruker mye urter i maten, og stress er ikke-eksisterende. Det er over 800 urteplanter her fordelt på 92 familier. Blant annet urten de lager fjellteen " sidentiris" av. Den skal være særdeles god for fordøyelsen, styrker immunforsvaret og er betennelsesdempende.
Forskning viser at den kan ha gunstig virkning på Altzheimer.
Dette og mye mer interessant kan man lese i boka.
I tillegg til oppskrifter han fikk da han var der som han har laget hjemme i Norge.
Her er noen bilder (trykk på dem for å få dem tydeligere):
Tomater har best helseeffekt mot kreft hvis de blir varmebehandlet.
Jeg elsker Hellas!
Leser på verandaen en varm dag i september. Min urt rosmarin trives der.
Her brukes det masse tid og kjærlighet på matlaging fra bunnen.
Herlig yoghurt! Jeg har fått anbefalt yogurt av geitemelk. Bedre mot magen og tarmfloraen enn kumelk-yogurt.
Nam! Fylte auberginer... det var jo sånne jeg skulle lage. Må vente til jeg kommer hjem:)
Mmmm---
Gjett om jeg gleder meg til gresk mat!
Håper å finne gode spisesteder som serverer noe annet enn turistmeny.
Dette er en bok jeg virkelig anbefaler. Den er både interessant og nyttig. Under hver oppskrift står det hvilke ingredienser som er spesielt sunne, og om den har medisink virkning og annet.
Intervju med forfatteren om boka og øya Ikaria
Harald Gautneb: Greske hemmeligheter som forlenger livet. 161 s
Prego Mobile forlag 2020
Leseeksemplar fått av forlaget
